402　中国の餃子 | 福岡のオーダースーツと靴の専門店／Biggod-ビガッド-

今まで何回もニュースレターで書いてきたが、店長大神は餃子大好き人間である。家でも餃子とビールがあれば大満足。

日本では餃子というと焼き餃子だが、中国（大連）では水餃子が普通である。しかも日本みたいにスープの中に浮かんでいるものではない。皿に盛ってラー油と胡椒の効いた薬味につけて食べるのである。

最初の頃、食事に連れていってもらった時に焼き餃子が無いと聞いてがっかりしたけど、水餃子が想像と全く違って、とっても美味しかったのを覚えている。大連は海岸線にあるので海産物が豊富で海老餃子、貝餃子が旨いのである。

今回、昼食で全国チェーンの餃子専門店に連れて行ってもらった。この水餃子をメインに魚のフライや野菜炒め、豚の角煮など食べきれないくらい注文してくれました。

中国の人から食事に連れていってもらうと思う事がある。いつも注文の量が多めで食べきれないくらい頼んで、まったく気にせず残して帰るのである。

店長大神は残すのが申し訳なくて無理して全部食べようとしたら、まだ食べたいのかと新たに注文を入れようとしてくれる。

どうも中国の方は接待する時は食べきれないくらいの料理を出さなきゃいけないと考えているようだ。日本みたいに料理を残したら失礼という考えとは全く発想が違うみたい。